橄榄科橄榄属常绿果树，大乔木。又名青榄、白榄、黄榄。原产我国南方，海南、台湾两省及四川的西昌地区均发现野生橄榄，中国栽培已有2000多年的历史。橄榄树高8～15m，树冠开张，花白至黄白色，核果椭圆至卵形，成熟时黄绿色。枝叶含芳香树脂，果实含油丰富，可提取“橄榄油”，橄榄果可鲜食或制成蜜饯，并可入药，有消痰止咳、去喉热、消炎和助消化的药效。橄榄油是一种高级的食用油和化妆品用油。